Fastuska, Fastuska... Cuando un nombre nos recuerda, sugiere o evoca alguna cosa, solemos repetirlo para nuestros adentros como acabo de hacer al iniciar este escrito. No sé para ustedes, a mí el nombre Fastuska me sugiere algo como fastos, que derivado del latín fastus, eran los días que era lícito hacer tratos y negocios; pero también me evoca y con más fuerza: festivo, fiesta y festón. En todo caso, no pretendo llevarles hacia el terreno de las etimologías, sino al de una curiosa, encantadora y excelente vinería así llamada, La Fastuska, en la encrucijada de las calles Montserrat y Sol, en la ciudad vallesana de Sabadell.

Sabadell no es tierra de tradición de vinos, sino de paños y quien les habla no es guía gastronómico, aunque sí persona atenta a los sentidos y a la biología más elemental, por ejemplo no dejo que ningún órgano (incluyo el paladar) se atrofie por la falta de uso, o por el uso descuidado. También me encanta el buen trato, que lo entiendo directo, personal y con las cualidades esenciales del conocimiento y el saber, de una parte; y la confianza, de otra. A esto responde el alma de La Fastuska, la de su emprendedor dueño, Joaquim Charcos, sumiller que hace ahora unos tres años inició esta actividad y quien, además de la sabiduría sobre el producto, cordialidad y confianza de trato, añade y transmite entusiasmo y pasión por lo que hace y quiere.

En la Fastuska pueden encontrarse más de 400 variedades de vinos, con incorporaciones y cambios frecuentes, por la atenta mirada a nuevas bodegas y producciones, también dispone de una pequeña y selecta sección de licores destilados y de quesos nacionales y de importación y les garantizo que, a pesar del dicho popular, aquí el vino se lo pueden dar con queso, con entera satisfacción y confianza. Así conocí La Fastuska, buscaba un queso azul inglés llamado custom basset en el Mercado Central de Sabadell y desde una preciosa parada de quesos, quien presuntamente debería ser la competencia, me indicó amablemente que probase en La Fastuska. Lo hice, conseguí el queso, conocí a Joaquim y su buen criterio y consejo, en esa primera ocasión, se concretaron en un potente vino, Gran Abadengo, denominación Arribes, reserva 2005 y en otro de producción propia (este hombre predica con el ejemplo y el trigo), Degà de Salelles, con una excelente relación calidad precio.

Ahora voy con asiduidad por La Fastuska, cuento con el amistoso trato y los sabios consejos de Joaquim y es para mi una suerte y un disfrute, en el sentido festivo y de gozo que les expresaba al inicio del escrito. Por cierto, no pregunté de dónde viene Fastuska, si ustedes lo hacen, me lo cuentan.

Miguel S. Laguna